かんさい情報ネットtenのお酢特集に出演します。

明日、15日金曜日に、関西で放送される、かんさい情報ネットtenという情報番組に出演します。

お酢の特集の中で、お料理初心者でも、お酢の苦手な人でも、簡単に作れて体に良いお酢料理を紹介します。

今回初めてリモートで自宅から収録させていただきました。

お料理初心者の岩原アナウンサーが、挑戦したお酢料理のお味やいかに!?

ぜひみなさん観て見てください!!

自宅での撮影には、心強いサポーターが(夫です)

キッチンの一区画でリモート収録しました。中はあったかそうな雰囲気ですが、外は長崎数年に一度の大雪の日でした。撮影前には子供と雪合戦しました(笑)

岩原アナ、とても気さくで楽しい方でした!ご一緒できて光栄です!!

長崎ではリアルタイムで観ることはできませんが、かんさい情報ネットtenのサイトから過去の放送が観られるようになっているので、そこで観たいと思います。

もし観てくださった方は、ぜひ感想を教えてください!!

かんさい情報ネットtenのWEBサイト→https://www.ytv.co.jp/ten/

お酢屋が1番作るお酢料理とは

代々お酢屋である川添家で育ったわたしは、毎日のようにお酢料理を食べてきたわけですが、なんの料理が1番多かったかというと、『かけるだけ』というごくシンプルなものです。

材料やレシピを書くのもおこがましいような、ただかけるだけ、です。

焼いたお肉に、かけるだけ。

焼いた魚に、かけるだけ。

揚げた天ぷらに、かけるだけ。

生野菜に、かけるだけ。

挙げたらキリがないですが、ただ、かけるだけ、です。

お酢屋にとって、お酢は、塩と同じくらいシンプルに素材の味を引き出してくれるので、とても使い易いのです。

かけるだけ、とは言いましたが、肉や魚に下味である程度の塩などをしている上で、玄米酢をかけていただきます。

玄米酢はアミノ酸、有機酸がたっぷりなので、かけるだけで素材の旨味を引き出してとっても味わい深くなりますよ。

つい最近の夕食ですが、春巻きに、コチュジャンたれを作ったのですが、結局玄米酢をかけるだけの食べ方が1番美味しかったです。特に脂っこい食事の時にお酢をかけると、後口もさっぱりして、脂の吸収も抑えてくれるので、オススメです。

お酢料理って・・・と気合を入れずに、ただ、かけるだけ、ぜひ気負わずにお酢を食卓で使ってみてください。

お料理動画が観られるようになりました!

約3年前から出演させていただいている、NBC長崎放送の夕方の人気情報番組、あっぷる🍎のお料理コーナーが、Youtubeで観られるようになりました!

毎回緊張しながらですが、楽しくお酢やお味噌を使ったお料理を紹介させていただいています。

基本的に8分間で試食まで終わるコーナーですので、本当に簡単で、ご家庭にあるもので、毎日のお料理に活かしていただけるようなレシピに仕上げています。

11月放送分の『鮭のはちみつ味噌ホイル焼き』です。

レシピはこちら👇👇

過去のあっぷるクッキング動画

過去動画として、「サンラータンスープ」と「角煮風弁当」もYouTubeにアップされています。

ぬたのカプレーゼ

昨日はNBC長崎放送のあっぷるのお料理コーナー、あっぷるクッキングに出演しました。

今回は、あいがも純米酢合わせ味噌を使った「ぬた」を作り、イタリア風サラダにしました。

「ぬた」というと、ねぎを酢味噌につけて食べる料理のことを指す言葉のようです。

わたしが暮らす長崎では、酢味噌のことを「ぬた」と言います。ぬたには、ねぎやわかめ、背切りにした青魚、湯引きしたイカも美味しいですね。

今回は、トマト、モッツァレラチーズ、アボカドにかける、カプレーゼ風サラダをご用意しました。

レシピはこちら

ぬたのカプレーゼ風サラダ

アボカド 1個

トマト(中) 1個

モッツァレラチーズ 1個

イタリアンパセリ 少々

ぬた

あいがも純米酢 60mlみりん 30ml

味噌 50g

砂糖 8g(大さじ1)

作り方

①ぬたの材料を合わせて、すり鉢とすりこぎで混ぜる

②トマト、アボカド、モッツァレラチーズは、5mmくらいの厚さにスライスし、皿に順に重ねながら並べる

③②にぬたをかけ、イタリアンパセリを散らす

酢味噌にチーズ⁉︎アボカド⁉︎と思われるかもしれませんが、味噌との相性は抜群です!

このお料理コーナーの本番中、アボカドが滑ってなかなかお皿に乗らないというハプニングがありましたが、リポーター菊ちゃんの「アボカドの活きがいい」の一言で笑って和やかムードになりました。

今回は、夏に嬉しい、火を使わないメニュー!

そしてオイルも使いません。

ボリュームもたっぷり。

みなさまもぜひ作ってみてください。

ちなみに、ぬたを作るのが面倒くさい、という人には、もうできあがった「ぬた」もありますよ〜🌟

次回の出演予定の日は6月13日です!

明日はあっぷるクッキング

2年前から、長崎の情報番組で、お料理コーナーに出演させていただいています。

NBCあっぷるあっぷるクッキングです!

川添酢造のお酢を使った、手軽なお酢料理を中心にご紹介しています。

明日(と言っても、もう日付は今日ですが)は、お酢とお味噌を使ったお料理。

なんと、火を使いません!

暑くて料理をがんばりたくないけど、美味しいサラダが食べたい!という時にオススメのレシピなので、ぜひ見てください!

レシピや写真は後ほどご紹介しますね。

この間、ファンタスマーケットさんでのお料理教室のあと、スタッフの方から教えていただいたおすすめワインを買って帰り、子どもたちが寝てしまうのを待ち、喜びいさんでワインタイムを楽しみました。

飲んでみたら、華やかなミディアム!これは美味しいおつまみが欲しい!お肉…といきたいところでしたが、22時をまわっていたので、冷蔵庫にあるものでサラダ的なマリネ的なものを…

それがこちら↓

フルーツトマトとモッツァレラチーズに、新商品のゆうこう塩ポン(近々HPでも販売開始します)、オリーブオイルとかけ、ブラックペッパーとねぎをぱらぱら。絶品です。あまりに美味しくてワイン1本空けてしまいました。

ゆうこう塩ポンは、ゆうこう(長崎固有種の柑橘)果汁、玄米酢、塩だけで作ったポン酢なのですが、揚げ物にかけてよし、生野菜にかけてよしつけてよし、焼き魚焼肉にかけてよし、この季節、さっぱりとなんにでもあうので、愛用しすぎて600ml瓶がすぐ空っぽになってしまいます。

3歳の三男は、玉ねぎを輪切りにしてオリーブオイルで焼いたものにゆうこう塩ポンをかけたら、玉ねぎを素麺かのようにずるずる食べるくらい美味しいです。

お醤油の入ったポン酢も旨味があって美味しいですが、夏には見た目も涼しい、さっぱりゆうこうポン酢、おすすめです。ぜひお試しを!(早くネットで書けるようにします)