さてさて今夜も第６回目の放送が終わりました。
炒め物にお酢。意外だと思う方もいらっしゃると思いますが、美味しいのですよ。
ここでコツはお酢選び。
酸っぱさが苦手な方は、「米酢」「純米酢」「黒酢（玄米酢）」を使うのがおすすめ。
米を原料にしたお酢には、旨味成分があるので、熱を加えた時に旨みが残ります。
サラダのドレッシングなどの、酸味を効かせたい時には、「穀物酢」「ワインビネガー」「リンゴ酢」などを使うのがおすすめ。
酸味を味方につけると、夏場の食欲が減退しがちな時に、シャキッと元気が出ますよ🎵
さて、炒め物ですが、わたしは家族一の肉食系。しかし、好きな割に脂身が苦手なのです。。。そこで、お酢を使って食べやすくしています。
お肉料理にお酢を合わせることが多いのは、お酢の成分が、脂の粒子を小さくして、脂っぽさを感じにくく、そして分解しやすくしてくれるからです。
炒めレシピもいろいろありますが、こんな簡単レシピはいかが？夏野菜でさっと作るのもおすすめです！
夏場もお酢の力を借りてもりもり食べて、元気に過ごしましょう！