先月、7月10日、夜8時から放送のNHK、Eテレの番組「おとな時間研究所」に出演しました。
以下、番組の紹介⇩
【おとな時間研究所 おいしくて元気が出る 酢の魅力】
酢は料理の味をととのえ、食品の保存性を高めるだけでなく体にもやさしい万能調味料。酢をこよなく愛する人々の取り組みや楽しみ方を通して、その魅力に迫ります。
長崎県の老舗醸造所の長女として、子どものころから酢に親しんできた久保桂奈さんは、自ら「お酢生活研究家」と名乗って酢の魅力を伝えている。代々受け継がれてきた酢の醸造法や使い方、おすすめレシピなどを紹介する。さらに酢が好き過ぎるあまり全国各地の醸造所を巡り、酢に関する情報発信をしている岩間明子さんが登場。その名も「お酢旅」に同行し、酢の楽しみ方を伝授してもらう。そのほか、驚きの「酢」の健康効果も紹介。
ということで、川添酢造でのお酢造りの様子、自宅でお酢を使う生活の様子、スタジオでのトークなど、お酢の講師として出演させていただきました。
お酢旅をされている、お酢マニアの岩間明子さんが紹介する、全国のさまざまなお酢や、お酢の味わい方、お酢の体に与える影響など、お酢を楽しむための秘訣満載の45分間でした
スタジオで常盤貴子さん、杉浦アナウンサーともお会いして、その美しさに感激しました✨
実際に見るご本人が、画面越しよりずっとお美しかったです、いやほんと。。。
この番組出演をきっかけに、曽祖父から続けてきたお酢造りを、とりあげていただきとても嬉しいです。
2年前に亡くなった父も、きっと喜んでいるでしょう。ね、お父さん！
お酢を造るための麹造りは今も試行錯誤。この夏の大雨による湿度と暑さで、質の良い麹にするのが難しい条件の中、夜も何度も室を覗き、温度や湿度を肌で確かめ、夜中に切り返しの作業をしたり、明け方に麹を出したり、試行錯誤していました。
川添酢造みんなで力を合わせて、これからも美味しいお酢を造るようにがんばります❗️